Découvrez les secrets de la fabrication du rooibos, une infusion sans caféine aux nuances riches et chaleureuses. Chez Alfred, nous célébrons ce trésor d'Afrique du Sud et souhaitons partager avec vous les étapes clés qui transforment les feuilles de l'arbuste Aspalathus linearis en une infusion réconfortante et bienfaisante. Suivez-nous dans ce voyage initiatique et apprenez comment le rooibos est façonné avec soin.
🌿 La récolte, une aventure aux origines
Le processus de fabrication du rooibos commence par la récolte des feuilles de l'arbuste Aspalathus linearis. Cette étape cruciale a lieu chaque année entre janvier et mars. Les feuilles et les tiges sont coupées à la main avec précaution pour préserver la qualité du rooibos.
☀️ Le broyage, l'étape décisive
Après la récolte, les feuilles et les tiges sont broyées pour faciliter l'oxydation et libérer leurs arômes. Cette étape est essentielle pour développer la couleur rougeâtre et les saveurs caractéristiques du rooibos.
🍂 L'oxydation, un processus naturel
Suite au broyage, les feuilles broyées sont étalées au soleil pour s'oxyder naturellement. Cette oxydation, qui dure de 8 à 24 heures, permet de développer les saveurs douces et miellées du rooibos et lui confère sa couleur rougeâtre.
🔥 Le séchage, la touche finale
Une fois oxydées, les feuilles de rooibos sont séchées au soleil ou dans des séchoirs à air chaud pour éliminer l'humidité restante et stabiliser leur qualité. Ce séchage final préserve les arômes et les bienfaits du rooibos.
🌟 Le tri et l'emballage, un soin méticuleux
Enfin, les feuilles sèches de rooibos sont triées et emballées avec soin pour préserver leur fraîcheur et leur qualité. Elles sont prêtes à être infusées et savourées par les amateurs d'infusions du monde entier.
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